Ein Blick hinter die Kulissen: Besuch bei der Bäckerei Pfeifle
Anfang Februar 2026 hieß es für die Abschlussklassen des zweijährigen Berufskollegs für Ernährung und Haushaltsmanagement (2BKEH): Raus aus dem Klassenzimmer – rein in die Backstube! Bei einer Betriebsbesichtigung durften die Schülerinnen und Schüler die Bäckerei Pfeifle in Freiburg ganz aus der Nähe kennenlernen.
Die Führung fand im Stammhaus der Bäckerei im Stadtteil Haslach statt. Dort wurde schnell klar: Hinter knusprigen Brötchen und duftendem Brot steckt jede Menge Handarbeit, Know-how und Teamarbeit. Passend dazu feiert die Bäckerei Pfeifle in diesem Jahr ihr 120-jähriges Bestehen – mit rund 120 Mitarbeitenden.
Während der Besichtigung erfuhren die Klassen, wie Backwaren hergestellt werden, worauf es bei der Teigführung von Sauerteig ankommt und wie groß die Produktvielfalt einer modernen Bäckerei ist.
Außerdem ging es um Ausbildungs- und Karrieremöglichkeiten im Bäckerhandwerk sowie um die Bedeutung regionaler Zutaten.
Zum Abschluss kam natürlich auch der Genuss nicht zu kurz: Bei einer frischen Brezel konnten sich alle selbst von Geschmack und Qualität der Backwaren überzeugen – ein gelungener Abschluss eines spannenden und lehrreichen Vormittags.
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